Пектоферм

52.00 

Пектоферм ускоряет расщепление пектинов в соке

Категория:

Описание

ПЕКТОФЕРМ  представляет собой светло-коричневый порошок высококонцентрированный пектолитический ферментный препарат для быстрого и полного разрушения пектина во фруктовой мезге и фруктовом соке.

Цель обработки:

  • Производство виноматериалов и фруктовых соков, быстрое разрушение пектинов во фруктовой мезге для достижения повышенной способности к отжиму и выходу из плодов ценных компонентов;
  • полное разрушение веществ пектиновой природы в соках, что создает условия для хорошего осветления и повышения способности к фильтрации.

Продукт и его действие: Благодаря точно сбалансированному сочетанию основных пектиназных активностей (пектинэстеразы, пектинлиазы, эндо-полигалактуроназы) и широкого спектра побочных полезных активностей ПЕКТОФЕРМ используется на различных стадиях в современном производстве фруктовых соков (за исключением обработки мезги семечковых фруктов). ПЕКТОФЕРМ осуществляет оптимальное разжижение мезги из ягод и косточковых фруктов. Быстрое разрушение пектинов приводит к резкому падению вязкости мезги, что в свою очередь обуславливает хороший отжим, высокий выход сока и его ценных компонентов.

 

Дополнительная информация

Вес 0.05 kg
Состав